当農園では前の作付けの麦の藁をすき込み、大豆、そばを育てています。
大豆の播種準備
「まずは前の作付けの麦の藁をすき込みながら畑を起こします。」
蕎麦の播種準備
「麦の収穫跡地を天地返しします。これはプラウという機械で20㎝下の土を上下反転させ耕運します。深いところにある痩せた土を表面に出すことにより、畑が適度に痩せ、水はけも良くなり乾燥気味の畑が出来上がります。このことにより、そばの生育を抑制し、倒伏の少ない背の低いそばが育ちます。そして、風味豊かな玄そばを作ります。」
（注1）この記事は著作権法第32条に基づき(有)谷島農園ホームページから写真とコメントを引用しています。
（注2）この記事は麦わら処理を紹介するものであり、当農園における野焼きの有無を問うものではありません。